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《(中)国(居)民膳食(指)南科(学)(研)究(报)告(2021)》(发)(布)

时间:2021-03-02 08:35:34   来源:找酒店小姐妹子按摩小姐特殊过夜服务 浏览量:44086

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  2月25(日),由中国营养学会(组)织编写(的)《中(国)居民(膳)食指南科学研究报(告)(2021)》(以下简(称)《报告》)正(式)发布。

中国营养(学)会理事长杨月欣
中国(营)养(学)会理(事)长杨月欣

  (中)国(营)养(学)会杨(月)欣(理)事(长)首先对报(告)研究工作情(况)进(行)了(介)绍。她指出,为了更好地修订《中国(居)民膳食指南》制定新版膳(食)指南,充分利用营(养)(素)和食物食(物)与(健)(康)的(科)学研究(成)(果),中国营养学会(成)立《中(国)居民膳(食)指南》科(学)报告工作(组),(在)2016版《食物与(健)康-(科)(学)(证)据(共)识》基础上,(汇)集近年(来)国内外有关膳食指(南)进展、膳食与健康研究的新证据,(分)析我国居民膳食与营养健(康)(现)况及问题,为(修)(订)《中国居民(膳)食指南》提供强有力(的)科学(依)据。

中国营养学会(副)理事长、中国疾控中(心)营(养)与健康(所)所长丁(钢)强
中国(营)养(学)会副理事长、中(国)疾控中心营养与健康所所长丁钢强

  中国营养(学)会副(理)事(长)、(中)国疾控(中)心营养与健康(所)所长丁钢强代表《中国(居)民膳食指南》科(学)(报)(告)工作组,(从)(中)国居营养与健(康)状况研究、食(物)与健(康)(科)学证据研究、国(外)膳食指南(研)(究)(等)三个主(要)方面,对《报告》主要内容进行了(详)细(解)读。

  一 、《报告》分析(了)我(国)(居)民膳(食)与营养(健)康现(况)及问题

  《报告》指(出),我国的营养(保)(障)和供给能力显著增(强),人(民)(健)康(水)平持续提升,居民营养不(足)与体格发育(问)(题)持续改善,(主)要表现(在)居(民)膳食能量和宏量营养素摄(入)充足,优质(蛋)白摄入不断增加,居民平均身高持续增长,农(村)5岁(以)下(儿)童生长迟(缓)率显(著)降低,这些都是食物供应充(足)、膳食质量提(高)(的)(主)(要)(贡)(献)。

  受(社)会(经)(济)发展水平不(平)衡、人口(老)龄化和不健康(饮)食生活(方)式等因素的影响,我国(仍)存在一些亟待解(决)的营(养)(健)康问题。一是膳食(不)平衡的问题突(出),(成)为是慢(性)病发生的主要危险因素。高油高盐(摄)入在我(国)仍(普)遍存在,青少年(含)糖饮料消费(逐)年上升,全谷物、深色蔬菜、(水)果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入(普)遍不足。(二)居民(生)活方式明显改(变),身体活动总量(下)降,(能)量摄入和消耗(控)制失衡,超重肥胖成为(重)要(公)(共)卫生问题,(膳)(食)相关慢性(病)问题(日)趋严重。三是城乡发展不平衡,农村食物(结)构有(待)改(善)。农村居(民)奶类、(水)果、水(产)品(等)食物的摄(入)量仍明显低于城市居民,(油)盐(摄)(入)、(食)物多(样)(化)等营养科普教(育)(急)需(下)沉基层。(四)是婴幼儿、(孕)妇、老年人等重点人群的营养问(题)应(得)(到)(特)(殊)的(关)注。(五)是食物浪(费)(问)题(严)重,(居)民营养素(养)有待提高。

  二、《报告》汇(集)分(析)了膳(食)与健(康)(研)究(的)(新)证据

  在《食物与健康—科学(证)据共(识)(2016)》(的)基础上,工作(组)进行了(近)5(年)证据更新,收(集)(了)30余种不同(食)物(及加(工)食品)与(健)康、膳食(模)式与健康、身体(活)(动)与健康等(国)内外科(学)研(究)文献,参照世界(卫)生组(织)(WHO)指南及GRADE评(价)(体)系,进行证(据)评价,提出了我国食物与健康证据评(价)方法和结论推荐意(见),并组织了几十(位)营养学、医学、流行病学等学科(的)专家进行(了)(分)析讨(论),综合评价了200余条食物(与)健(康)的科(学)建(议)、膳食模式(与)健康的科学(推)荐以及身体(活)动与健(康)(的)(科)(学)(指)(导)。

  《报告》显示,随着社会经济的发展(和)居民膳食(模)(式)、生活方式的明(显)改变,(各)种(类)食物摄入量过(高)(或)过低与(疾)病风(险)之(间)(的)关(联)(已)有较多(的)证据,《报告》中汇(总)了与主要(健)康结局风险降低(相)关联(的)膳食因素主要(有):全(谷)(物)、蔬菜、水果、大豆及其(制)品、奶(类)及其制(品)、鱼肉、坚果、(饮)(水)(饮茶)等,证(据)等(级)均为B级。过多摄(入)(可)增(加)不良健康(结)局风险的膳食(因)素主要有:(畜)(肉)、烟熏(肉)、食盐、饮酒、含糖(饮)料、油脂等,证据等级均(为)B(级)及以上。

  《(报)告》中(还)特(别)强调(了)(膳)食模(式)(的)重要性。(近)(年)来,膳食与健康的关系已从单一营养素(或)单(一)食(物)转向(膳)食模式(与)整体健康状(况)或(疾)病风险(关)联的研(究)。平衡膳食模式是根据营养(科)(学)原(理)(和)(居)(民)膳(食)营养素(参)考(摄)入量而设计的。长(期)遵(循)(平)衡膳食(模)式,是(健)(康)长寿(和)预防(膳)食(相)关(慢)性(病)的重要基石,并可(以)降低全因(死)(亡)(风)(险)。(中)国人群不同(膳)食模(式)(对)健(康)结局的(影)(响)研(究)(结)(果)(显)示,以多蔬菜水果、(多)鱼虾水产品、经常(吃)奶类和大豆制(品)、适量的谷类和(肉)禽类、(烹)(调)清淡少盐为主要(特)点(的)江(南)地区模式,代表了东方健康膳(食)模式。(具)(有)(这)(些)(膳)食特(点)的地区,人群(发)生超重(肥)胖、2型糖尿病、代谢(综)(合)征和(脑)卒中等疾病的风险(均)(较)低。

  《报告》还提供(了)维持健康体重和身体活动与健康关联的证据。有证据(证)明体重(过)低(或)(过)高都会对健(康)产生(明)显的影响,(证)(据)等级为B级。(目)前有充足的证据(表)明,身(体)活动不足(可)(导)致体重过度(增)加,多进行身体活动不(仅)有(利)于维持健康体(重),还(能)降低(肥)胖、2(型)(糖)尿病、心血(管)(疾)病(和)某(些)癌症等疾病(发)生风险和全死因死(亡)风(险),改(善)(脑)健康,其推荐等级(均)(为)A级。

  三、《报告》汇集研究了世界各(国)(膳)食指(南)关键推荐

  《报告》中通过对世界各国46个英文(版)(本)的膳食指南(全)文、91个来(自)不(同)(国)家(地(区))的膳食指南图(形)进行梳理,汇(集)研究(了)相关关键推荐、食(物)信(息)和消费(指)(导)的信息。各(国)(指)南推荐(条)(目)中关(键)(词)出现(的)(频)(率)最高的(十)个关键词(如)下:“蔬菜/水果”“(盐)/钠”“脂肪”“糖”、“体育运动”“(水)”“奶及制品”“谷物”“鱼”“(食)物多样性”。世(界)(各)国膳食(指)南越(来)(越)(更)加关注膳食模式(的)平衡、合理及健康,不同地区和国家根(据)各自的膳食特点,为了预防(和)(控)制疾病,提出不同的(健)康膳食模式,(如)地中海饮食模式、DASH饮(食)模式、美式健康膳食等。《报告》采用文献检(索)综述的方法阐述了国(内)外具有(代)表性膳食模(式)和(健)康关系研究结(果)。

  四、《报告》聚焦健康中国建(设),提出(落)实合理膳食行动政(策)(建)议。(一)是以循证为依据,更新膳食指(导)(性)(文)件。在充分考虑我国不断变化的营养(与)健康(状)况和(突)出营养问题的基础上,以(循)(证)营养学为手段,以科学证据(为)指引,充分(考)虑公共政策发(展)(趋)势,定期修订《中(国)居民(膳)食(指)南》,以满足人民健(康)(发)展(的)需要。二是以问题为导向,(基)于全方(位)(影)响因(素)干预(的)理念,(以)平(衡)膳(食)为(核)心,提(出)了精(准)化营(养)指(导)措施。三是以慢病预防为目(标),全方位引领健康生活(方)(式)。特别强(调),肥胖已成(为)(威)胁我(国)居(民)(健)康的(首)要危险因素,成为多种慢(性)病(包(括)癌症)的共同病理基础。(健)康生活方式(的)倡导与落实离(不)(开)健康(的)(食)物(消)费(环)境。四(是)以营养导向为指征,(构)建新型(食)物(生)产加工消费模式。(将)营养与(健)(康)理念(贯)(穿)于食(物)(生)产、加(工)、烹调、选购、(进)餐(的)各(个)环节和体系中,营造健(康)的食物消(费)环境。五是以营养(人)才(队)伍建设为(举)措,宣传和践行健康中国。各(级)政府应(把)加强营(养)(职)业人才((注)册(营)(养)(师)、公共营(养)师、(营)养指(导)员(等))培(养)(和)(队)伍建设,全民营养周、健(康)生活方式行动等宣教活动,(作)为落实合理膳食行动、(实)现健康中国(行)动目(标)(的)重要措施。

  《报告》(聚)焦我国居民营养与(健)康状况的主要(关)(键)问(题),以膳食(营)养和生活(方)式(与)(健)康的(科)学(研)究(结)(果)为证据,为膳食指南修订提(供)重要参考(和)(科)学依据。

【编(辑):罗攀】

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